La formulation des capsules molles de pullulane a été optimisée. Les effets du rapport pullulane/gomme xanthane, du rapport eau/gomme composée et du rapport glycérol/gomme composée sur la vitesse de dissolution de l'enveloppe de la capsule ont été étudiés. Une expérience de conception uniforme a été utilisée pour optimiser la formulation de l’enveloppe de la capsule. Les résultats ont montré que le taux de dissolution maximal était atteint lorsque le rapport pullulane/gomme xanthane était de 24,03:1, la teneur en glycérol était 0,9 fois celle de la gomme composée et la teneur en eau était 7,56 fois celle de la gomme composée.
Le Pululan, un agent gélifiant à base de plante, a été utilisé comme agent gélifiant principal pour l'enveloppe de la capsule molle. Le processus de production de capsules molles utilisant le pullulane comme agent gélifiant principal a été étudié et comparé à des capsules molles utilisant de la gélatine comme agent gélifiant de l'enveloppe, en termes de temps de désintégration, de fuite d'huile, d'oxydation du contenu et d'adhésion. Les résultats ont montré que les capsules molles utilisant du pullulane comme agent gélifiant principal présentaient un meilleur temps de désintégration, une meilleure oxydation du contenu, une meilleure adhérence et une meilleure fuite d'huile après une période de stockage que les capsules molles utilisant de la gélatine.
